cevizler kırılıp ayıklanır ve biraz dövülerek küçük parçalara ayrılır. yada rondodan geçilir (böylesi daha iyi olur)
Sonrasında ise artık sıra, saraylı tatlısının hamurunu yapmaya gelir. Bunun için bir yoğurma kabı alınır, ve içerisine süt dökülür, yumurtalar kırılır, zeytinyağı konulur, sirke, tuz; ve yavaş yavaş unun da eklenmesi sureti ile, tüm malzemeler yoğurma işlemine tabi tutulur. Elde edilen hamurun altı eşit parçaya bölünmesi gerekmektedir. Sonrasında ise tüm parçalar oklava yardımıyla ince bir şekilde açılması gerekmektedir.
Tereyağı farklı bir tavanın içerisinde eritilir.
Açılan ilk yufkanın üzerine tereyağı sürülür. Sonrasında ise tereyağının üzerine ceviz yayılır. Ardından da, bu yufka büzülerek toparlanır büzülen hamur tepsinin ortasından başlayarak konur bütün hamurlar aynı şekilde yapılarak tepsinin içine konur. içerisine tereyağı sürülür, tepsi dolduktan sonra üzerlerine sıvıyağ sürülür.
Fırın 180 derecede ısıtılır. Ardından saraylı tatlısı fırına sürülerek, kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra fırından alınan saraylı tatlısının üzerine soğuk olan şerbet dökülür, ve bir sürelik beklemenin ardından afiyetle yenir…
dilber
