saç böreği (gözleme)

• 1 kg ıspanak
• yarım kg pırasa
• 3 adet kuru soğan (mevsime göre taze soğanda olabilir)
• Yarım kg lor peynir
• 1,5 – 2 çay bardağı zeytinyağı
• kırmızı biber

hamuru için :

• hamuru göz kararı yaptığım için ölçü veremeyeceğim
• su
• tuz

Önce hamur yoğrulur. hamur dinlenmesi için beklerken  yıkanan ıspanak ve pırasalar küçük küçük doğranır. Üzerine lor peynir eklenir. Zeytinyağı, tuz  isteğe göre baharatta konabilir karıştırılır. Hamurdan küçük küçük bezeler yapılır. Tavanızın alabileceği büyüklükte ince bir şekilde hamur açılır. Açılan hamurun yarısına iç malzemeden koyularak kapatılır. Tavada pişirilir . Her iki tarafı da piştikten sonra tavadan alınarak bir tarafı zeytinyağı ile hafifçe yağlanır. Sıcak olarak yanında ayran ile servis yapılır. tercihe göre çay ile de güzel olur. Afiyet olsun…