Pastane açması

• 1 paket yaş maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı (sarısı üzerine )
• 1 tatlı kaşığı tuz 1 çorba kaşığı toz şeker
• 4-4,5 bardak un
•  Aralarına sürmek için margarin
• taze kaşar
• Susam ve çörek otu

Yoğurma kabına yaş mayayı, şekeri, ılık süt ve suyu koyup mayayı eritin.Bir iki dakika kabarması için bekleyin.Yumurta akını, sıvı yağı ve tuzunu ekleyin.Unu yavaş yavaş eleyerek ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.Üzerini bir bezle örtüp yaklaşık yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanmış hamuru on altı adet bezeye bölün ve yuvarlayın.Bezelerin içine rendelenmiş kaşar koyun, (kaşar yerine başka malzemede konulabilir.)üzerine bir çay kaşığı kadar margarinden koyup elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.Rulo şeklinde sarın ve hamurun iki ucundan tutarak iki elinizi ters yönlere doğru hareket ettirerek burun.Uç kısımlarından iyice birleştirin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurta sarısını sürüp isteğinize göre susam ve çörek otu serpebilirsiniz.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.