mangalda balık nasıl yapılır?

• Izgara yaparken en önemli konu besinlerin her bölümünün eşit olarak pişmesidir,  en önemli faydası ise bu yöntem ile pişirilen etin yağının pişirme esnasında dışarı atılmasıdır. Gereken pişirme zamanı kişinin isteğine ve pişirilecek yiyeceğin boyut- kalınlığına göre değişir. Kırmızı etler için daha yüksek sıcaklık ve daha çok zaman gereklidir. Beyaz et ve balık daha düşük sıcaklıkta ve uzun sürede pişirilmelidir. Yumuşak et dilimleri ızgara için daha idealdir. Sert et dilimlerinin pişirilmemesi tavsiye edilir. En iyi sonuç ince dilimlerden ve tek tip kalınlıkta olan yiyeceklerden elde edilir.

• 4 adet balık
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• yarım limon
• tuz

öncelikle ızgara yapılacak balığı hazırlayalım. balığı önceden temizleyelim ve zeytinyağı ile yağlayalım. isteğe göre limonda konabilir ve hatta kekik ve nane de eklenebilir ama bence sadece zeytinyağı daha güzel olur. bu şekilde sabahtan yapıp buzdolabina koyalım ve bekletelim. akşam üzeri gibi ızgara yapılacağı zaman çıkaralım balıkları. mangalı hazırlayalım. soğanları yıkayıp halka halka doğrayalım. Mangal, balık pişirme közüne gelmeden önce isteğe göre biber, patlıcan ve patateste gözlenerek salata için kullanılabilir. mangal istenen köze (sıcaklığa) geldiğinde mangala balıklarımızı dizelim arkalı önlü istenen pişme şeklinde yani kimi çok pişmiş ister kişi az pişmiş sever o yüzden, balıkların istenen pişme  özelliğine yakın olunca soğanları da koyalım pişirelim daha sonra tabağa alalım üzerine yine isteğe göre limon sıkarak afiyetle yiyelim...