Kuru Biber Kızartması

Eskiler daha iyi bilir, yenilerin bilmesi için yazıyorum 🙂 bir diğer adı da çıtır biber olan kuru biber kızartmasını eskiler daha iyi bilir dememin nedeni mevsiminde kurutarak elde ettiğimiz biberlerden yapılıyor olmasıdır 🙂 şimdilerde kurutarak kışa hazırlık yapanlar biraz azaldı sanki 🙂

Bizim yöremizde yani Aydın yöresinde oldukça yaygın olan kuru biber kızartması özellikle kese yoğurduna bandıra bandıra yemenin tadına doyum olmaz, ayrıca etli yemeklerin yanında da iyi gider,  acı kuru biber, tatlı kuru biber hatta dolmalık kuru biberle bile yapanlar vardır. Aşağıda göreceğiniz üzere yapılışı oldukça basittir, afiyet olsunn..

• Yeteri kadar kuru biber (acı, tatlı, dolmalık biber size kalmış artık)
• Bolca zeytin yağı

Derin bir tavaya bolca zeytin yağı ekleyin. har ateşte, yağı kızdırın. Biberleri (dilerseniz saplarını kesin) yağa atın ve hemen çıkarın, tel süzgece alın. Üzerine biraz tuz serpiştirin ve tel süzgeçte yağı iyice süzülene kadar bekleyin.   Yorumlarınızı bekliyorum...