bir bütün tavuk
iç malzemesi için;
1 küçük kase doğranmış tavuk ciğeri
2yemek kaşığı çam fıstığı,
2 yemek kaşığı kuş üzümü,
2 su bardağı pirinç, dereotu, tuz, 3 su bardağı tavuk suyu , tuz
tavuğun üstü için;
1/2 sıkılmış limon, zeytinyağı, tuz, 2 yemek kaşığı yoğurt,
tüm tavuğu yarım pişecek şekilde haşla, fırın tepsisine yerleştir.
İç pilavı için ;
Çam fıstıklarını tencerede az yağ ile kavur, üzerine küçük doğranmış tavuk ciğerlerini ekleyerek kavurmaya devam et, daha sonra yıkanmış kuş üzümlerini ekle, tuz ve pirinçi de ekleyerek bir süre kavur, önce iki bardak haşlamış olduğunuz tavuk suyundan( yada sıcak su) ekleyerek bir süre pişir, suyunu çekince az pişmiş pilavın bir kısmını alarak tavuk içine alacak kadar doldur. Kalan 1 bardak tavuksuyunu da az pişmiş pilavın üzerine yavaşça ekleyerek pişir, pilav dinlendikten sonra 1/4 doğranmış dere otu ile harmanla, pişen tavuğun yanında servis yap
Daha sonra hazırladığımız tavuğun üzerine limonlu, tuzlu, zeytin yağını fırça yardımıyla sür ve fırında pişinmeye başla, tavuk kızarana dek ara ara çıkararak fırça yardımı ile kalan yağı sürmeye devam et. (Dilerseniz tavuğun yanına çeri domates, küçük soğanları da ekleyebilirsiniz) AFİYET OLSUN
Ebru
