MALZEMELER
- kırmızı et,
- zeytinyağı,
- tuz, nane,
- kekik,
- karabiber
- süt
TARİF
öncelikle süt ile etlerimizi terbiyeye yatırıyoruz. Ben iki saat bekletebilmiştim ama buzdolabında bir gece bekletilirse daha güzel olur. Sonra bir girl tavayı (granit olabilir ya da altı kalın bir tava da olabilir) ocakta öncelikle iyice ısıtıyoruz. Etleri iyice ısınmış tavaya yayıyoruz bir iki dakika mühürlenmesini bekliyoruz. Ateşi yüksek olacak ocağın,tekrar diğer yüzünü de aynı şekilde mühürledikten sonra ateşini kısıp iyice pişmesini bekliyoruz. dilerseniz kapağını da örtebilirsiniz daha çabuk ve sulu pişmiş oluyor. Veeee sonuç kendi yağında suyunda çok kurutmadan etimiz hazır etin mühürlenmesinin nedeni kendi içindeki mineral ve vitamin zengini suyu salıp kaybetmesini önlemek o yüzden mühürleme kısmında acele etmemez gerekiyor. Yine dilediğiniz gibi yanında pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz. AFİYET OLSUN