tavada kestane nasıl közlenir?

• bir kilo kestane
• bir miktar su
• tava

• Kestane kebabı yapılacak teflon tava veya eski tip döküm ızgara veya tost makineleri kısık ateşte kızdırılır.
• Kestanelerin kabuk kısmı çok aşağıya gitmeyecek şekilde yani kestane meyve içini çok fazla kesmeden boydan boya çizilir.
• Geleneksel yöntem bu olmasına karşılık daha kolay açılması hedefiyle artı veya çarpı işareti şeklinde çift çizgi de uygulanabilir.
• Çizilmiş kestanelerin pişirme öncesi suda bekletilmesi kabukların daha kolay açılmasına katkı sunabilir.İstenirse kestane çizmeyi kolaylaştıran aletler kullanılarak elin kesilmesi tehlikesi azaltılabilir.
• Kestaneler kızmış olan tavaya dizilir ve kısık ateşte pişirilir. Yavaş yavaş kestanelerin ağzının açıldığı görülür.
• Kestanelerin alt kısımları kızarmaya başlayınca, üst kısımda açılmaya başladığında dikkatli bir şekilde çevirilir 
• Diğer kısımda aynı şekilde pişirildikten sonra kestaneler ocaktan alınır.
• Kestane Kebabı çok soğutulmadan sıcak olarak yenir.

Not:Kestanelerin kabuklarından tamamen ayrılması hem kestanenin cinsine hem ateşin kısık olmasına hem de kestaneyi fazla derine dalmadan çizmeye bağlı olabilir.