Pancar Yaprağı Kavurması

2 kg pancar yaprağı

3-4 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

 

Soğanları yemeklik olacak şekilde doğruyoruz ve tencereye alıyoruz.

Pancarların yapraklarını (isterseniz sap kısımlarının taze yerlerini de küçük küçük doğrayabilirsiniz.) ince ince doğruyoruz.

Yağ, soğan ve pancar yaprakları (sap kısımlarını önce soğanla biraz kavurduktan sonra yapraklarını ilave edin) ilave edilerek kısık ateşte kavrulur.

10-15 dakika kısık ateşte kavurduktan sonra üzerine kırmızı toz biberi ilave ediyoruz 1-2 dakika daha kavuruyoruz. Biraz dinlendikten sonra servise hazırdır.

(Yine isteğe bağlı olarak yumurta da kırabilirsiniz.)

Dilerseniz yoğurtla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.