MALZEMELER2 adet orta boy top patlıcan
3 adet biber (isteğe göre acı olabilir)
1 adet kuru soğan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
Dereotu
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı süzme yoğurt
TARİF
Öncelikle patlıcanları ve biberleri közlüyoruz daha sonra kesme tahtasında doğruyoruz.
Tavada yemeklik soğradığımız soğanları soteliyoruz ve üzerine domatesleri ekliyoruz biraz kavrulduktan sonra üzerine doğradığımız patlıcan, biber ve maydanozları ilave ediyoruz. Tuz, kırmızı biber, karabiberi de ekleyip 2-3 dakika kavurduktan sonra ocağı kapatıyoruz.
Yoğurdu ayrı bir kapta mayonez kıvamına gelene kadar eziyoruz.
Közlenmiş patlıcan biber salatamız biraz dinlendikten sonra orta sıcaklıktayken üzerine yoğurt döküp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun