KIYMALI MANTI

• 2 su bardağı un
• Tuz

İç harcı için

• Yarım Kilo kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• Kimyon
• Karabiber
• Tuz
• Sumak

Sosun malzemeleri

• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık kırmızı toz biber
• 2 kaşık tereyağı
• Köri
• Maydanoz
• Nane
• Kekik
• Yoğurt

İç Harcının Yapılışı Kıyma içerisine rendelenmiş soğan yada çok küçük doğranmış soğan konulur daha sonra kimyon, karabiber, tuz (isteğe göre başka baharatlarda konulabilir) konularak yoğrularak hazırlanır. Yapılışı  İki bardak undan hamur yoğrulur, içine sadece tuz konulur. Hamur açılır, daha sonra elde ettiğimiz 3-4 adet yufka 2-3 cm olacak ölçüde kare şeklinde kesilir. Bu kesilen yufkaların içine hazırlamış olduğumuz iç harçtan resimde göründüğü şekilde bir miktar konulur. Daha sonra kare şeklindeki yufkanın köşelerinden tutularak büzülür bu şekilde hepsi yapıldıktan sonra üst üste gelmeyecek şekilde fırın tepsisine dizilir ve 10-15 dakika fırında kavrulur. Daha sonra bir tencerenin içine bir miktar su konulur içine yarım et suyu tablet yada biraz et suyu konularak kaynatılır. Kaynayan suyun içine mantılar atılır. Pişip kaynayana kadar pişirilir ve piştikten sonra da suyun içinden çıkartılmaz biraz daha şişmesi ve yumuşak olması için bu arada üzerine sosu hazırlanır. Sosu için Bir tavanın içinde tereyağı eritilir üzerine salça ve kırmızı toz biber konulur, karıştılırır eriyene kadar daha sonra üzerine nane, kekik, köri atılır karıştırılır, bir yandan da yoğurt ezilir hazırlanır ve bu arada da mantı servis tabağına alınır ve üzerine ilk önce yoğurt daha sonra salçalı sos ve en sonda maydanozlar konulur yenmeye hazırdır, afiyet olsun....