Ev yapımı kırma yeşil zeytin

Anasayfa » Kışa Hazırlık » Ev yapımı kırma yeşil zeytin
Ev yapımı kırma yeşil zeytin

Oylama

12345

Eklenme Tarihi : 08.10.2015  |   Okunma : 116  |   Yorum : 0

MALZEMELER

  • istenilen kiloda yeşil zeytin (resimdeki 5 kilo)
  • tuz
  • su
  • isteğe göre zeytinyağı ve limon

TARİF

yeşil renkli, henüz kızarmamış  zeytinlerin ezik ve çürük olanlarını ayıklayın, Seçtiğiniz zeytinleri ezmeden dikkatli bir biçimde iyice yıkayın, varsa yapraklarını ve saplarını ayıklayın, suyunun süzülmesini bekleyin, zeytinleri sert bir zemin üzerinde (büyük bir kesme tahtası olabilir) temiz oval bir taş, tahta tokmak veya altı hafif bombeli olan cam bir şişe kullanarak yani set bir cisim ile çekirdeklerini ezmeden mümkünse tek vuruşta birer birer kırın, Zeytinleri kırarken etrafa sıçmaması için kesme tahtasının altına bir şey sermekte fayda var. Kırılan zeytinleri kavanozun içine koyalım. kırma işlemi bitince alacağı kadar su ilave ederek doldurun, Tatlanma suyu denilen bu suyu ne kadar sık değiştirseniz zeytinin acılığı o kadar çabuk gider ve yeme olgunluğuna ulaşır. Haftada bir defa suyunu değiştirirseniz zeytinler yaklaşık bir ayda tatlanır. Daha kısa sürede tatlanmasını isterseniz suyunu her gün değiştirin  8-10 gün sonra zeytinlerdeki acılık gider ve yenilebilir kıvama gelmiş olur, tabi su su değişimlerinde içine bolca tuz atmak zeytinlerin erimesini önler. yenileceği zaman tabağa aldıktan sonra yıkanarak fazla tuzundan arındırılabilir. istenir ise yemek için tabağa aldıktan sonra  zeytinyağı ve limonla servis yapabilirsiniz. sade şekliyle yanı zeytinleri yıkadıktan sonra da birşey eklemeden lezzetlidir. afiyet olsun.

not : tuz miktarı ne kadar olursa zeytinin dayanma süresi de o kadar artar. tabi bu tuz miktarı da resimdeki gibi bir kavanoz içerisinde ise her su değişiminde bir çay bardağını aşmamalı .

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz
ACILI SOS

ACILI SOSpnrmdr

Dometesli acı sos

Dometesli acı sosSite varsayılanı

Biber salçası

Biber salçasıSite varsayılanı

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün Tarifi Açıklaması