MALZEMELER
Üzeri İçin
TARİF
Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda 1 gece suda bekletmek gerekir,hatta bu malzemeleri bir gece önceden kaynatıpta altı kapatılırsa daha iyi olur.
Bunun için aşurelik buğday su şeffaf akana kadar iyice yıkanır sonra süzülüp bir kaba alınır,Üzerine oda sıcaklığında içme suyu konur,Nohut ile fasulye de yıkanıp ayrı kaplarda su konur ve kaynatılır.
Ertesi sabah kuru üzüm, kuru kayısı ve kuru incir iyice yıkanır, ayrı kaplarda içme suyunda bekletilir,Kabuksuz badem veya Antep fıstığı da suda bekletilir,Buğday aşurenin pişirileceği tencereye süzmeden kaptaki su ile birlikte koyulur,Üzerine biraz daha su ilave edilir, kısık ateşte ve tencerenin kapağı hafif aralık pişirilir,Ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak ve su azaldığı zaman kaynar su ekleyerek buğdaylar iyice yumuşayana kadar haşlanır,Nohut ve fasulye süzülür, ayrı tencerelerde haşlanır,Nohut ve fasulye diri kalmayacak kadar iyi pişmeli ancak fazla pişip dağılmamalıdır,Nohut ve fasulye pişince süzülür ve kabukları ayıklanır,Buğdaylar iyice yumuşayınca fasulye ve nohut da tencereye ilave edilir,Üzerine su ilave edilip ara sıra karıştırılarak buğdayla birlikte yaklaşık 1 saat pişirilir,Kabuksuz badem veya Antep fıstığı da haşlanır,Süzülüp üzerindeki ince kabuk ayıklanır pişmekte olan bakliyata eklenir,Sonra kuru üzüm ve küp şeklinde doğranmış gün kurusu kayısı süzülür tencereye koyulur,Kabuğu soyulmuş, küp şeklinde kesilmiş elmalar da ilave edilir,Sıcak su eklenerek ara sıra karıştırılarak kısık ateşte kıvamını alana kadar pişirilir,Aşurenin kıvamı çorbadan biraz daha koyu olacak şekildedir,Aşure soğuyunca sertleşeceği için kıvamı biraz sulu olmalıdır,Şekeri aşure kıvamını aldıktan sonra tadına bakarak koyulur,Şeker eklendikten sonra dibi tutmasın diye sürekli karıştırılır, 15 dakika kadar şekerle birlikte pişirilir,Aşurenin rengini karartacak incir gibi yemişler haşlanıp kesilir ve kaselerin dibine yerleştirilir,Pişen aşure sıcakken kaselere paylaştırılır,Soğuk olarak üzeri ceviz, nar veya istediğiniz malzemelerle süslenerek servis yapılır. ama sıcak olarak yenilenin tadı bir başka olur.
BENZER İÇERİKLER
İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimizFACEBOOK YORUMLAR
Facebook Hesabınızla Yorum YapabilirsinizDİĞER YORUMLAR
Yorumlarınızı PaylaşabilirsinizTARİF KATEGORİLERİ
Tarif KategorilerimizGünün Tarifi
Günün Tarifi AçıklamasıHira Tatlısı Tarifi Hira Tatlısı denemenizi tavsiye ederim