Arapsaçı kavurması

• bir bağ arapsaçı
• bir bağ ebegümeci damarları
• zeytinyağı
• toz kırmızı biber
• 2 adet pırasa

ilk önce arapsaçı ve ebegümeci ayıklanır. sert kısımları ve sarı kısımları atılır. daha sonra ince ince doğranır. pırasalarda dağranır. ilk önce tencereye zeytinyağı konur pırasalar kavrulur ve üzerine ebegümeci ve arapsaçı birlikte atılır. bir süre bu şekilde kapağı kapalı piştikten sonra karıştırılır zaten bu süre içerisinde malzeme biraz daha erimiş olacaktır. 10-15 dk daha kavurduktan sonra pişmeye yakın duruma gelmiş ise kırmızı biber atılır güzelce karıştırılır ve 5 dakika daha pişirildikten sonra altı kapatılır. yanında kuru soğan ve üzerine yoğurt dökülerek afiyetle yenir.